Aponiente

Restaurante Aponiente cerca de Puerto Sherry, El Puerto de Sta. María, Cádiz. Referencia gastronómica internacional

Aponiente

Datos Útiles

El molino de mareas data del siglo XVII, en él se molía el grano de trigo para hacer harina. Gracias a un sistema de conducciones de agua se utilizaba la energía de la marea para mover la piedra y lograr el muele. El arquitecto Basilio Iglesias, junto al artista Javier Ayarza, han realizado el proyecto del nuevo Aponiente.

Cada trozo de este molino está diseñado con el alma de su micro mundo marino, las lámparas hechas con sílice son algas diatomeas, las paredes son dominadas por los escaramujos, los pomos de cada puerta son erizos de mar, paredes de escamas, medusas, caballitos de mar, peces abisales y mar, mucho mar.

La sala del restaurante está presidida por plumas de calamares que cuelgan en cada lámpara, sillas con forma de colas de albur, pez al cual le tienen una gran valía, todo encerrado en cuatro paredes de roca ostionera originales del siglo XVII. Desde la sala baja un puente levadizo que conecta con la marisma, donde reina un cráneo de una tortuga marina, que será el próximo sueño de este equipo, salinas, huertos marinos, navazos…

Cuentan con un sistema de luces de más de 560 canales donde la intensidad y el color van cambiando según los platos.

Horario de cocina: 13:45-14:45 / 20:45-21:45

En julio y agosto abren de lunes a sábado. Descansan los Domingos.

No se admitirán reservas con más de 90 días de antelación, ni reservas vía web con menos de 48horas.

Gran menú "Mar de Leva":

Mentiras sin importancia

  • Cocktail de bogavante
  • Cazón en adobo
  • Cola de lubina

Cocina de Abordo

  • Lenguados albinos
  • Pollo y Plancton
  • Mollejas de Estero
  • Rablé de albur
  • Melosidades
  • Choco a la Prensa

Viaje dulce desde el Puerto

  • Limón
  • Cerezas
  • Barricas
  • AlbaricoqueCafé
  • Café
  • También ofrecen el menú selección (9 platos) y proponen un maridaje a manos de Juan Ruíz Henestrosa para acompañar cada uno de los menús
  • *Algunos platos pueden modificarse ya que la Mar no es controlable
WIFI

WIFI

Aire Acondicionado

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Prohibido Perros

Prohibido Perros

Sala Conferencias

Sala Conferencias

Vista Interesante

Vista Interesante