La Castillería

Restaurante La Castillería cerca del Puerto de Barbate, Cádiz. Productos frescos, entorno natural, fuego y paciencia

Restaurante

Datos Útiles

En el sur de España, entre la belleza de la Janda y junto a las faldas de Vejer de la Frontera, en un entorno rodeado de naturaleza se encuentra el restaurante La Castillería. Alejado del mundanal ruido y siguiendo la técnica milenaria del fuego, se practica una cocina tradicional que utilizando la magia de la brasa nos ofrece sorprendentes posibilidades preservando la identidad natural de los productos de la zona.

Somos una gran familia que lleva años esmerándose en ofrecer algo único. Castillería es una atmósfera limpia y de tendencia con la mejor materia prima a la brasa. Castillería cuenta su historia y su paisaje en la mesa; en sus carnes, en los vinos de la tierra y en el carbón que aviva el fuego y da el punto a su parrilla.

Intentamos que surjan sensaciones, olores y sabores difíciles de olvidar. Nuestra intención es crear una experiencia que repercuta en todos los sentidos desde una privilegiada localización que en si provee parte de la magia, pasando por los aromas y los sabores de una forma de cocina a la que le rendimos culto, hasta las emociones y sentimientos que un buen vino con buena compañía puede evocar.

Ya sea de día o de noche… su entorno es mágico, su ambiente familiar, pero lo mejor de todo es… su sabor!!!

El restaurante está abierto desde marzo a octubre (marzo y abril solo horario diurno) en el siguiente horario: lunes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 excepto los viernes que solo abre de 20:00 a 00:00

Sólo aceptan reservas por teléfono en el siguiente horario: Mañanas de 11,30h a 13,30h.

Entrantes:

  • Tabla de quesos Asturianos, crema de queso Payoyo y crujiente Parmesano.
  • Cestilla de hojaldre y relleno de carne guarnecidos de encurtidos y gratinados con salsa picante y queso.
  • Bacalao confitado en aceite de oliva y vinagreta de cebolla.

Verduras:

  • Cestilla rellena de cebolla glaseada en mantequilla gratinada con bechamel y queso al horno.
  • Setas Shiitake con espárragos verdes y bacon al horno.

Ovino:

  • Chuletitas de cordero lechal de Aranda a la parrilla.
  • Mollejas de cordero lechal salteadas en aceite de oliva, ajo y guindilla.
  • Pata de cordero lechal de Aranda elaborada a la parrilla.

Vacuno 8 a 12 meses:

  • Solomillo de ternera Avileña al queso de Roquefort con Brandy (Castilla la Mancha).
  • Lomo alto de ternera Retinta a la parrilla (La Janda, Cádiz).
  • Lomo bajo de Avileña a la crema de champiñones y Brandy

Vacuno 4 a 6 años:

  • Solomillo de vaca Rubia Gallega a la parrilla.
  • Lomo de Vaca Palurda leonesa (León) a la parrilla.

Porcino:

  • Solomillo de cerdo blanco (Duroc Jersey, Gallego) a la parrilla.
  • Solomillo de cerdo blanco (Duroc Jersey, Gallego) a la parrilla sobre crema de foie.
WIFI

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Sala Conferencias

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