El Espejo

El Espejo Gastrobar cerca del Puerto de Chipiona, Cádiz. Cocina divertida, productos locales y sabores auténticos

El Espejo

Datos Útiles

El Espejo Gastrobar se ubica en pleno Barrio Alto de Sanlúcar justo enfrente del Palacio de Orleans y Borbón, actual Ayuntamiento. En la misma zona se encuentran el Castillo de Santiago del siglo XII, el Palacio y Archivo de los Duques de Medina Sidonia y el Museo de la Manzanilla de Bodegas Barbadillo. Merece la pena este precioso paseo a lo largo de la historia de Sanlúcar.

El Espejo se sitúa en una casa señorial de siglo XVII. Una primera zona de mesas altas, da paso a un patio antiguo que es un oasis de frescor para disfrutar de la gastronomía en verano. Las instalaciones se completan con un comedor climatizado, una terraza y un cuerpo de Bodega para eventos. El lugar esta impregnado de cultura y tradición con sus techos altos y años de historia ligado a la Bodega Barbiana. Un lugar ideal para relajarse en un ambiente distendido y cordial.

Jose Luis Tallafigo es el jefe de cocina y copropietario del restaurante. Sus propuestas culinarias se basan en la puesta en valor del producto local, con presentaciones modernas y divertidas. Se potencian los sabores auténticos con la vuelta de tuerca de la cocina contemporánea.

Sanlúcar y Cádiz ofrecen un abanico amplio de auténticos tesoros gastronómicos: el atún rojo de Almadraba, los langostinos de Sanlúcar y todo el maravilloso relicario de pescados y mariscos del Golfo de Cádiz que llegan a diario a nuestras lonjas. Disponemos de carnes del ganado autóctono como el Retinto, o la caza, cerdo ibérico, quesos de las cabras payoyas y las ovejas merinas de la Sierra. La huerta vecina de Bonanza brilla por su diversidad y disponibilidad de mucha variedad de frutas y hortalizas de primerísima calidad.

Y por supuesto la joya de la corona: hacemos especial hincapié en una selecta carta de Vinos de Jerez y Manzanillas de Sanlúcar. Disponemos de algunas rarezas, amontillados, olorosos y palo cortados. Con nuestros maridajes disfrutará de la magia de los vinos generosos y VORS muy antiguos de la zona.Carta de vinos

Estos recursos permiten conformar una propuesta ligada al territorio, una cocina de temporada con 4 cambios de carta al año, sacando provecho de los productos de temporada. En El Espejo se plantea la oferta para que el comensal pueda disfrutar de varios platos y postre (muy recomendados).

Durante la temporada el equipo del Espejo Gastrobar les atenderá todos los días menos los martes, en horario de 13h a 16h y de 20h a 23h. En invierno ( dede febrero hasta el 15 de marzo) el restaurante abre de jueves a domingo. Horarios actualizados y reservas en la web

Para abrir boca:

  • Ensaladilla moscovita con Atún de Barbate, escabechado en casa
  • Tartar de Atún rojo salvaje de Almadraba y Ajo blanco
  • Ceviche de Lubina con fruta de la pasión
  • Tartar de langostinos de Sanlúcar con tzatziki de ajo negro
  • Boquerón en vinagre de jerez con calabacín y queso payoyo

Encendemos el fuego:

  • Ensalada tibia de algas y caballa confitada en aceite de ajo y soja
  • Pulpo con mayonesa de Ají y maíz
  • Bao de pollo y salsa japonesa
  • Raviolis de carrillera y manzana con rúcula y sésamo
  • Huevo a baja temperatura con verduras al vapor y espuma de San Simón
  • Croquetas de jamón serrano y pollo de corral

Seguimos por el Mar:

  • Salmón con miso y jengibre
  • Salmonete con quinoa y verduras asadas
  • Corvina con crema de coliflor y salpicón de la sierra
  • Bacalao confitado con crema de patata y ajo negro
  • Pijotas fritas en tempura con salsa tártara

Algo de carne:

  • Costilla glaseada con crema de patata y cebollino
  • Pluma ibérica confitada con mojo canario y cuscús con tomate y aromáticas
  • Hamburguesa de ternera de retinto con patatas
  • Magret de pato macerado en vino tinto con compota de pera y pasas
  • Solomillo de ternera con pimientos confitados

Terminamos con algo dulce:

  • Nectarinas con vainilla y helado de yogur
  • Sopa de chocolate blanco con palo cortado y bizcocho de sésamo negro
  • Nuestro Gin-Tonic (gelatina de ginebra con enebro, espuma de tónica, sorbete de limón)
  • Coulant de chocolate, con crema de cacahuete – toffee, y helado de panna cotta
  • Tabla de quesos
WIFI

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Prohibido Perros

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Aire Acondicionado

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Sala Conferencias

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