La Carbonería

Restaurante La Carbonería cerca del Puerto de Ageciras, Cádiz. Especialistas en carnes a la brasa

La Carbonería

Datos Útiles

El restaurante asador La Carbonería está especializado en carnes a la parrilla, con más de 14 años de experiencia cocinando al carbón. Está situado en el centro de Algeciras, a menos de un kilómetro de una antigua factoría de salazones del siglo I, del parque arqueológico de las murallas Meriníes y del museo municipal

En su parrilla, donde cocinan todas las carnes, emplean madera de naranjo que aporta mayor aroma a las carnes. Tienen tanto cortes de carne argentina como de vaca rubia gallega, cerdo ibérico, cordero, pato y por supuesto carne retinta de la zona. Además en la carta se pueden encontrar media docena de empanadillas al estilo argentino y varios tipos de tostas.

El local tiene una barra para tapear y un salón comedor muy acogedor con capacidad para 45 comensales donde puede comer a base de platos y raciones. Su aforo hace que puedan mantener un servicio atento y constante con los clientes. En la temporada de primavera/verano puede disfrutar de una terraza exterior muy agradable.

Entrantes:

  • Provoleta rellena de bacon y tomate
  • Carpacio de ternera, vinagreta de mostaza y virutas de parmesano
  • Carpacio de gambas, virutas de foie y vinagreta de lima
  • Pulpo asado con ali-oli de tinta de calamar
  • Ensalada templada con crema de cabrales, piñones y bacon
  • Ensalada de bacalao, rulo de cabra frito y dátiles con vinagreta de naranja

Empanadillas y liaillos:

  • Empanadilla criolla
  • Empanadilla de bacon, dátiles, piñones y queso
  • Liaillo de rabo de toro con patatas
  • Liaillo de salmón, calabacines y cebolla deshidratada
  • Liaillo campestre (espárragos trigueros, champiñones, jamón ibérico y tomates secos)

Carnes y pescados:

  • Chuletón de vaca gallega 4-6 años (700 gr. aprox.)
  • Entrecot vaca retinta (450 gr. aprox.)
  • Presa de cerdo ibérico con reducción de Pedro Ximénez (300 gr. aprox.)
  • Chuletas de cordero French Rack (330 gr. aprox.)
  • Atún rojo a la parrilla con pisto manchego
  • Coulant de bacalao al aroma del ajo confitado

Postres:

  • Banoffi
  • Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
  • Coulant de chocolate con helado de mandarina
  • Carpacio de piña con soberte de mandarina
  • Tarta fina de manzana con helado de miel y nueces
WIFI

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Prohibido Perros

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