La Sal

Restaurante La Sal cerca del Puerto de Barbate, Cádiz. Especialistas en pescados en la playa de Zahara

Restaurante La Sal

Datos Útiles

El restaurante La Sal es uno de los más veteranos de Zahara de los Atunes, en 2016 celebra sus 20 años de existencia. Este establecimiento fue de los pioneros en tratar el atún de forma innovadora en la zona y este año su tapa "#deatún" ha sido doblemente galardonado en la ruta del atún, recibiendo el primer premio del jurado y del público. Este establecimiento ya fue premiado en las ediciones anteriores de este certamen y también en la ruta del retinto.

Este restaurante está dirigido por Charo Álvarez junto a su hermana María de la Luz, ambas enamoradas del mar y del medio ambiente. Esta tradición les viene de familia ya que sus padres eran propietarios del restaurante "Loli-Mar" también ubicado en Zahara. Conocedoras de la zona no podía ubicar el restaurante en un lugar mejor, desde su terraza exterior podemos ver el mar y como, en época de almadraba, los barcos están preparándose para la captura de los atunes.

Con motivo del 20 aniversario han reformado el local incluyendo un nuevo diseño de la barra, un mapa-mundi con la ruta migratoria del atún o una ampliación de la terraza en la que han instalado vaporizadores para que el cliente disfrute de un ambiente fresco.

Su especialidad son los pescados a la sal (como indica su nombre) y el atún rojo de almadraba. Tienen una carta de tapas en la que están incluidas todas las tapas premiadas por los diferentes certámenes como la ruta del atún o la ruta del retinto. En esta temporada presentan varias novedades, la primera es una copita de ajo blanco, arenque de Barbate ahumado, huevas de trucha y uvas negras. También encontramos la hamburguesa de calamar con miso, las vieras con foie y boletus edulis, la copita de salmorejo con mojama o el risotto de ortiguillas con parmesano y oloroso dulce dentro de los platos más destacados.

Como comentabamos al inicio son unos pioneras en la forma de tratar de forma innovadora el atún rojo de almadraba. Precisamente uno de los platos más emblemáticos es el morillo de atún rojo de almadraba a la sal, que se limpia delante del cliente y se hace en horno de leña.

El restaurante está abierto en temporada de verano, desde mayo hasta finales de septiembre. El servicio de cocina se divide en dos turnos: desde las 12:00 a las 17:00h. y de 20:00 a 00:00h.

Para picar:

  • Jamón lazo de pata negra
  • Queso curado Payoyo
  • Ensalada con jamón de pato, foie, manzana, uvas rojas y aceite de vainilla con frutos secos
  • Foie de pato "A la sal" tostas y mermeladas de pimientos y ciruelas
  • Plato de sardinas de la bahía marinadas en tostas (6 uds.)
  • Pastel de carne de centollo con pasta wonton y mahonesa de espárragos trigueros
  • Copita de salmorejo con mojama y aceite de algas
  • Tartar de descargamento de almadraba, mango, aceite de wasabi y sésamo
  • Atún rojo de almadraba con romero a la sal y pimientos asados
  • Revuelto de caviar de erizo
  • Mcdraba por el mundo (Premio popular Ruta del Atún 2015)
  • Montadito de pan de curry, sardinas marinadas y atún rojo de almadraba (1º Premio Ruta del Atún 2014)
  • Galete de atún rojo de almadraba con arroz bomba, aceite, ajo y perejil(2º Premio Ruta del Atún 2013)
  • Lomo de atún rojo de almadraba en tempura con salsa de miso y bonito seco (3º Premio Ruta del Atún 2012)

Platos principales:

  • Risotto de ortiguillas con parmesano y oloroso dulce
  • Arroz de carabineros y salsa de sus cabezas
  • Carabinero crudo con su cabeza asada, salsa de ortiguillas y carabinero picante
  • Taco de rodaballo o lubina salvaje
  • Salmón con algas fritas y teriyaki
  • Ventresca a la plancha con verduras
  • Morrillo de atún rojo a la sal o a la plancha
  • Chuletitas de atún de almadraba a la plancha y salsa de ostras
  • Solomillo de ternera retinta a la plancha
  • Entrecot de retinto
  • Taco de foie caramelizado con oloroso cream
WIFI

WIFI

Prohibido Perros

Prohibido Perros

Aire Acondicionado

Aire Acondicionado

Parking

Parking